酵素はダイエットによいということを一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。

酵素はとても身体によいものではありますが、摂取することは容易ではありません。

野菜ジュースには、酵素がたくさん入っているため、積極的に飲むべきという声がありますが、果たして本当なのでしょうか。

ここでは、野菜ジュースに含まれている酵素についてご紹介します！

酵素とは

酵素は、体内でさまざまな役割を果たしています。

• 栄養を吸収しやすくする
• 体内で作り出したエネルギーを利用
• 各臓器を動かす
• 老廃物を排出

といった生命維持に関わる働きを担っているのです。

体調を崩すと消化酵素の働きが低下するため、胃もたれが起きて食欲が減退します。

このように、酵素は少しの影響で分泌量が増減します。

酵素が活発に分泌されている状態を保つことが、健康を維持することに繋がるのです。

酵素は食べ物から補えるのか

酵素を含む健康食品がたくさん販売されていますが、そもそも酵素を外部から補うことはできません。

野菜ジュースの原料の生野菜やフルーツなどには、酵素が多量に含まれています。

しかし、このような食物酵素は、胃で消化されてしまうのです。

つまり、どれだけ多量の酵素を摂っても、健康維持には繋がりません。

酵素を含む食べ物を摂るメリット

酵素を含む食べ物や飲み物を摂っても、酵素を補うことはできません。

ただし、酵素は新鮮な野菜やフルーツに含まれているものであり、酵素以外にも各種ビタミンや食物繊維などを摂ることができます。

食物繊維や各種ビタミンをしっかり摂ることで、体内の酵素を活性化できるのです。

つまり、酵素を含む食べ物や飲み物を摂ることで、酵素を補うことはできないものの、体内の酵素が活性化するという間接的な効果が期待できます。

野菜ジュースに含まれている酵素

野菜をたくさん食べることはできないけれど、野菜ジュースであれば簡単に飲めるという方は多いのではないでしょうか。

酵素を含む飲み物として、常用している方もいますよね。

しかし、野菜ジュースからは、酵素はもちろんのこと体内の酵素を活性化させるビタミン類も十分に摂ることができないのです。

野菜ジュースの製法には、ストレートと濃縮還元があります。

ストレートは、絞ったものをそのまま製品にしています。

それに対して濃縮還元は、大量の野菜を加熱してペースト状にした後に輸入し、水を加えて元の体積に戻します。

ストレートであれば、栄養が豊富に含まれていると思っている方もいますが、実はどちらも栄養価は変わりません。

そして、どちらの製法においても加熱してから販売されているので、一部のビタミンなどの含有量が減少しているのです。

例えば、ビタミンCは熱に弱いため、加熱することで失われてしまいます。

ただし、

• カルシウム
• カリウム
• リコピン
• β-カロテン

などはほとんど失われません。

むしろ、リコピンやβ-カロテンに関しては、野菜ジュースの方が生の野菜よりも吸収率がよいのです。

体内の酵素を減らさないことが大切

酵素を外部から補うことができないのであれば、体内の酵素を減らさないことが大切になります。

酵素は、

• 紫外線
• たばこ
• 酸化された食品の摂取
• 大気汚染
• ストレス

などさまざまな原因で活性が低下します。

下記に、原因と対策をご紹介します。
 

喫煙

1日1箱吸っていたのであれば、まずは1日5本に減らしましょう。

少しずつ減らしていくことが、禁煙成功のコツです。
 

ストレスを溜めない

ストレスを受けずに生活することは困難です。

• 睡眠
• 運動
• 音楽を聴く
• カラオケ

などがあげられます。

自分に合ったストレス解消法を見つけてください。
 

紫外線対策

紫外線は、肌だけではなく目からも射し込みます。

そのため、

• 日焼け止めクリーム
• 日傘
• 帽子
• アームカバー
• サングラス

などを使用することが大切です。

また、真夏はできるだけ外出を避け、それ以外の季節でも午後2時など日差しが強いタイミングでは出かけないようにしましょう。
 

抗酸化作用のある栄養を摂る

活性酸素による酸化に対抗する栄養として、

• ビタミンC
• ビタミンE
• β-カロテン

などがあげられます。

このうち、ビタミンEとβ-カロテンは熱に強いので、野菜ジュースからも摂ることができます。
 

タンパク質を摂る

タンパク質は、

• 豚
• 牛
• 大豆製品
• ナッツ類

などに多く含まれています。

体内の酵素を劇的に増やしたり、食品や飲料から酵素を補ったりすることはできません。

しかし、体内の酵素を活性化させることは可能です。

野菜ジュースには、酵素の活性化に役立つ栄養が含まれているので、積極的に飲みましょう。